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bienvenuchezlolita
Auteur: lolita83
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Créé le: 27-08-2008
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cake au café et à la créme
Ingrédients (6 personnes):
Ingredients pour le cake:
125gr de beurre,250gr de sucre,3 oeufs légèrement battus,1cc d'extrait de vanille,1cs de café soluble,90gr de farine ordinaire,60gr de farine avec levure incorporée,90gr de crème fraîche.
Ingredients pour le glaçage:
125gr de sucre glace,1 à 2 cc de café soluble,10gr de beurre,1 à 2 cs d'eau.
Préparation:
Préchauffez le four à 160°C.Badigeonnez d'huile un moule rectangulaire pas trop profond de 28x18cm et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.
Battez le beurre mou et le sucre en crème légère dans un saladier.
Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout,puis l'extrait de vanille et la poudre de café préalablement dissoute dans 1cs d'eau tiède.
Fouettez pour obtenir un mélange homogène.Incorporez les farines et la crème en alternance.
Remplissez le moule,égalisez et enfournez pour 30 à 40mn;vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.Attendez 5mn avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.
Pour le glaçage: Dans un bol,mélangez le sucre glace,le café(poudre diluée dans l'eau tiède),le beurre pour obtenir une pâte ferme.Mettez le bol au bain-marie,mélangez bien de façon à avoir un fondant onctueux et brillant.
Nappez le gâteau froid avec le glaçage et décorez si vous le souhaitez de violettes ou grains de café en sucre;servez découpé en carrés ou en tranches.
blog en pause
Commentaires
1. lafianceedusoleil le 27-12-2011 à 11:30:10 (site)
bonjour Lolita,
je souhaite que tu as passé un très bon Noel et que le papa Noel ne t'a pas oublié. Pour ma part, je n'ai pas eu à me plaindre, je ne savais plus où donner de la tête.
Je te souhaite un bon réveillon de nouvel an. Reçois tous mes voeux pour 2012. Que tous tes désirs voient le jour ainsi que pour les tiens.
Bisou de Cricri
buches au 2 chocolats
| Bûche 2 chocolats Un fond fait d'un biscuit moelleux au chocolat noir, une fine couche de noisettes concassées, grillées mélangées à un caramel salé, une mousse chocolat blanc puis une mousse au chocolat noir. Ingrédients: Biscuit : 40g miel - 2 œufs - 50g sucre en poudre - 25g poudre d'amandes - 50 g crème fraîche - 55g farine - 1 càc levure chimique - 15g cacao - 40g beurre fondu - 1 verre à liqueur de rhum - 20g chocolat noir Dans le bol, verser et mélanger les œufs, le miel et le sucre avec la feuille. Puis, la poudre d'amandes, la farine tamisée avec le cacao et la levure. Mélanger, ajouter la crème fraîche, le rhum et enfin le chocolat fondu avec le beurre. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à four préchauffé à 180°C ~15minutes. Caramel salé aux noisettes torréfiées concassées : 60g crème fraîche - 35g sucre - 40g chocolat au lait - 50g noisettes torréfiées, concassées - 1/2 càc sel - Préparation: Chauffer la crème. Dans une casserole, verser le sucre. Cuire jusqu'à caramel, verser alors la crème chaude et le sel. Laisser à ébullition une petit moment. Laisser tiédir, incorporer le chocolat, puis les noisettes. Mousse au chocolat blanc : 200g chocolat blanc - 1 feuille de gélatine (à tremper dans l'eau froide) - 100g lait - 200g crème fleurette - Fondre au bain-marie, le chocolat. Bouillir le lait et ajouter la gélatine essorée. Remuer. Verser 1/3 du liquide sur le chocolat, remuer vivement avec la spatule pour obtenir une texture lisse. Verser le 2ème/3, remuer et enfin le 3ème/3. Monter la crème en chantilly. La mélanger délicatement au chocolat. Mousse au chocolat noir : 120g chocolat noir - 100g lait - 1 feuille de gélatine - 200g crème fleurette - Procéder de la même façon que pour la mousse au chocolat blanc. Montage : Découper le fond de biscuit de la dimension de votre moule, le poser sur une plaque. Étaler dessus le caramel aux noisettes. Mettre à congeler. Dans votre moule, verser la mousse au chocolat noir, lisser, verser dessus la mousse au chocolat blanc, lisser, poser délicatement le fond avec les noisettes côté mousse. Remettre au congélateur. Pour le glaçage : Porter à ébullition 140g d'eau + 180g sucre. Ajouter 105g crème fleurette. Porter à ébullition. Ajouter 6g cacao, remuer. Puis hors du feu ajouter 7g de gélatine (trempée dans l'eau froide et essorée) sans fouetter. Chinoiser. Laisser refroidir. Démouler la bûche. Verser le glaçage. Décorer. Ne pas remettre au réfrigérateur. |
Commentaires
1. vivrenotreamour le 28-01-2012 à 01:12:57 (site)
bonsoir me voici de retour parmis vous enfin vous m'avez manqué je mettrais un petit article en début de semaine avec des photo pour vous présenter ma nouvelle petite vie en attendant je te souhaite un bon wk bis patricia