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le 14-09-2010 09:33

rosti

1 kg de pommes de terre en robe
des champs (à chair ferme) de la veille, pelées
1 c. à café de sel
Beurre

 
  





















 
Recette Rösti :
Emincer à la râpe à rösti dans un bol et saler. Bien chauffer dans une poêle. Ajouter les pommes de terre, faire dorer env. 5 min en retournant de temps
en temps. Façonner une galette avec une spatule, ne plus retourner. Rôtir encore env. 15 min à découvert sur feu moyen. Poser une assiette plate sur la poêle, renverser les rösti sur l'assiette. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser les rösti, cuire encore env. 15 min à découvert.
 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 17-09-2010 à 08:42:01  (site)

coucou Lolita,
j'adore les rostis, c'est une spécialité suisse.
Bon vendredi et gros bisou

«Nous voyons l'abeille se poser sur toutes les plantes et tirer de chacune le meilleur.»
Isocrate

3. lafianceedusoleil  le 21-09-2010 à 07:46:50  (site)

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bisou

 
 
 
le 09-09-2010 16:18

quiche aux pates

Quiche aux pâtes

Difficulté : Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
 
Pour 1 personne(s)

  • 1 œuf
  • 4 cuillère à café  de crème fraiche à 8 %
  • 1 cuillère à café  de parmesan rapé
  • 100 g de pâtes cuites
  • 60 g de haddock
  • 1 petite boite de champignons de paris

Préparation

  1. Préchauffer le four Th 8 (240 C) .
  2. Battre l''oeuf avec la crème fraiche et parmeson dans un petit saladier.
  3. Ajouter les pâtes cuites, le haddock et les champignons égouttés et rincés.
  4. Verser le tout dans un petit moule à gratin.
  5. Mettre au four et cuire 10 à 15 min.
  6. Peut se manger froid ou chaud et peut se réchauffer.

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 12-09-2010 à 21:00:13  (site)

coucou Lolita,
espère que tu auras passé un agréable week end et que tu t'es bien reposée.
Je te souhaite une belle soirée et une bonne semaine.
Bisouxxxx

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le 07-09-2010 07:43

bonjour

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 07-09-2010 à 07:55:28  (site)

hello Lolita,
belle journée à toi aussi.
Le temps est bien gris ce matin !
bisou

 
 
 
le 04-09-2010 12:06

terrine de saumon et crevettes

2 boites de saumon de 200 g environ chacune
1 boite de grosses crevettes
4 tranches de pain mie
25 cl crème liquide
4 oeufs
1 cuillère à soupe de cognac
sel
poivre
environ 10 belles crevettes fraîches décortiquées

Préparation:

Faites tremper le pain de mie dans la crème.

Préchauffez le four à 150°.

Jetez la peau et les arrêtes du saumon. Emiettez lle contenu de la 1ère boite dans un bol, en ajoutant les jaunes d'oeufs, le pain de mie avec la crème, le sel, le poivre et le cognac.




 

Mélangez bien le tout.

Battez les blancs en neige et rajoutez-les délicatement à la préparation.

Habillez un moule à cake avec du papier cuisson.

Etalez une couche de préparation au fond, puis une couche de crevettes en boite (vérifiez qu'elles soient  bien toutes entièrement décortiquées), ensuite ajoutez une couche de saumon en morceaux assez grands (la 2ème boite) et recouvrez enfin avec une dernière couche de préparation. Déposez en ligne les crevettes fraîches par-dessus en les enfonçant légèrement.

Mettez le moule à cake, dans un plat allant au four et contenant environ 2 cm d'eau chaude, autrement dit au bain-marie. Placez le tout dans le four pendant 1 heure 15 minutes environ. Surveillez la cuisson.

Sortez la terrine du four, laissez un peu tiédir puis démoulez.

 

Vous pouvez préparer cette recette 24 heures à l'avance. La déguster tiède ou froide et l'accompagner par exemple d'un aïoli maison et d'une salade.

 

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 05-09-2010 à 11:48:16  (site)

coucou ma petite Lolita,
passe un bon dimanche. Aujourd'hui farniente entremêlée de petites bricoles ménagères.
Bisou

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le 30-08-2010 09:44

oeufs en gelée

Ingrédients de la recette

Quantités pour couverts 
  • 2 c. à soupe de madère
  • 6 œufs
  • 2 tranches de jambon blanc
  • persil
  • 2 cornichons
  • sel, poivre
  • 250 ml de gelée
  • Préparation de la recette

  • 1 Préparer la gelée et lui ajouter le madère.
  • 2 Mettre les ramequins 10 min au congélateur.
  • 3 Faire cuire les œufs mollets: les plonger dans l'eau bouillante et les y laisser 5 min s'ils sont à température ambiante et 7 min s'ils sortent directement du réfrigérateur. Les rafraîchir tout de suite sous l'eau courante puis les écaler avec précaution. Le blanc doit être coagulé mais le jaune rester crémeux.
  • 4 Verser une couche de gelée de 3 mm d'épaisseur environ dans 6 ramequins ; incliner les récipients pour bien tapisser aussi les parois et mettre immédiatement 15 min au réfrigérateur.
  • 5 Pendant ce temps, découper dans les tranches de jambon 6 morceaux de la taille du fond des ramequins choisis. Hacher le persil. Découper les cornichons en fines rondelles.
  • 6 Dans chaque ramequin disposer une rondelle de jambon, quelques rondelles de cornichon, du persil haché et 1 œuf mollet. Puis remplir de gelée (si celle-ci a durci, la faire chauffer à nouveau pour la liquéfier). Mettre les récipients au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (2 h au moins).
  • 7 Pour démouler les œufs en gelée : plonger chaque ramequin pendant 5 s dans une casserole d'eau tiède, puis passer la lame d'un couteau entre la gelée et la paroi. Retourner le moule sur un plateau et le retirer doucement à la verticale.
  • C'est prêt !

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 30-08-2010 à 23:42:14  (site)

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Lolita,
merci pour la bonne recette. Souhaite que ta journée fut agréable. J'ai eu froid aujourd'hui !!
douce nuit et grosse bise

2. lafianceedusoleil  le 02-09-2010 à 22:53:30  (site)

kikou Lolita,
bonne fin de journée et grosse bise.
A+

 
 
 
 

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