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le 03-06-2011 10:20

créme de betterrave

Ingrédients:

* 750g de betteraves cuites
* 2 gousses d'ail
* 1 citron
* 3 yaourts à la grecque
* 1 pointe de cumin en poudre
* 1 pointe de cannelle en poudre
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à soupe de graines de sésame
* un peu de persil plat
* sel, poivre
  Préparation:

Eplucher les betteraves et écraser l'ail.

Mixer la moitié des betteraves avec les yaourts, le jus du citron, sel, poivre, cumin et cannelle. La purée obtenue doit être la plus fine possible. Ajouter un peu de persil.

Couper le reste des betteraves en tartare très fin.

Mettre la purée de betterave dans les verrine, disposer le tartare de betteraves. Arroser d'un filer d'huile d'olive puis parsemer de graines de sésame.

Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
 


 
 
le 31-05-2011 09:49

porc au caramel

Ingrédients:

- 800 g d'échine de porc dégraissé (ce qui vous en feras donc moins en produit final)

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 C à C de sucre

- 1 oignon

- 2 C à S d'huile (sans façon pour moi)

- 3 C à S de caramel liquide

- 5 C à C de sauce nuoc-mâm

- 200 ml d'eau
  Préparation:

Coupez la viande en cubes. Laissez-les mariner 30 min avec le sucre, les échalotes et les gousses d'ail hachés.

Dans une sauteuse, dorez l'oignon haché 3 min avec l'huile. Ajoutez la viande, le nuoc-mâm et le caramel. Cuisez 10 min.

Ajoutez l'eau, portez à ébullition. laissez mijoter 15 min en mélangeant. Servez chaud, accompagné d'un petit riz cantonnais maison
 


Commentaires

 

1. marleen  le 31-05-2011 à 09:51:59  (site)

Délicieux et simple. Merci pour la recette ma chère lolita

édité le 31-05-2011 à 09:52:32

 
 
 
le 30-05-2011 14:46

soufflée aux fraises

Ingrédients pour 4 :
  200 g de fraises
2 jaunes d'œufs
20 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
Beurre
1 c. à c. de jus de citron
 

Préparation recette Soufflés aux fraises :
1- Préchauffez votre four à 210°C.

2- Mixez les fraises. Filtrez la purée, il en faudra à peu près 12 cuillères à soupe pour faire le soufflé.

3- Mélangez les jaunes avec 10 g de sucre et 4 cuillères à soupe de purée de fraises.

4- Montez les blancs d'œuf en neige ferme avec le reste de sucre et mélangez délicatement les 2 préparations.

5- Beurrez 4 moules à soufflés individuels. Versez la préparation et la faire cuire 10 minutes au four.

6- Servez immédiatement avec le reste de purée de fraises additionnée du jus de citron.
 
 


 
 
le 29-05-2011 18:13

pate à la carbonnaras


Ingrédients (4 personnes):

Spaghetti , 1oeuf , parmesan , sel , poivre ; lardons .

Préparation:

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel  , une fois que l'eau boue y ajouter les spahettis , les faire cuire " al dente" . Une fois les pâtes cuites écoutés- les  , ajouté un carré de beure au fond de la casserrole .


Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse ,.


Dans un bol cassez l'oeuf ; puis battez-le , ajouté le parmesan


Mettre les lardons , l'oeuf battu dans la casserole de pâtes , salez , poivrez .


Bon appétit !

 

 


 
 
le 27-05-2011 10:39

salades au légumes

Salade légère aux légumes

(pour 4 personnes)

4 grosses tomates mûres, coupées en deux et émincées
20 gros champignons frais, nettoyés et émincés
1 c.à c. d'estragon frais haché
1 échalote sèche, finement hachée
1 c.à c.de moutarde de Dijon
3 c.à s de vinaigre de vin
6 c.à s d'huile d'olive
quelques gouttes de jus de citron
petits cornichons marines
tranches de prosciutto
feuilles de laitue, lavées et essorées
sel et poivre

Mettre les tomates et les champignons dans un bol. Saler, poivrer. Parsemer d'estragon et mettre de côté.
Mettre les échalotes dans un autre bol. Ajouter la moutarde et le vinaigre ; mélanger au fouet.
Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant au fouet. Assaisonner au goût.
Verser la vinaigrette sur les tomates et les champignons ; bien incorporer. Arroser de jus de citron ; mélanger de nouveau. Faire mariner 15 minutes.
Servir sur des feuilles de laitue. Garnir de cornichons et de prosciutto.

 

 


 
 
 

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