bienvenuchezlolita

cuisine,gifs,photo etc

le 30-10-2009 18:16

bonsoir

 


 
 
le 29-10-2009 08:17

croquettes de pommesde terres

Pour 4 personnes. Cuire à l'eau salée 1 kg de pommes de terre bien les égoutter et les passer au moulin à légumes. Ajouter à la purée 1 c à soupe de crème fraîche et du lait 3 jaunes d'oeufs un morceau de beurre et 50 g de gruyère râpé; bien mélanger et laisser refroidir. Prendre des petits morceaux de cette purée et les rouler dans la farine en forme de galettes rondes ou allongées. Les faire dorer à la poêle dans du beurre bien chaud
 


 
 
le 27-10-2009 14:25

flan au crevettes

Ingrédients : 4 œufs 250g de petites crevettes cuites décortiquées 200g d'épinards frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche1 cuillère à soupe de cerfeuil1 cuillère à soupe d'aneth1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre Recette : 1. Préchauffez votre four thermostat 5 2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez. 3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu moyen 5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn 6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn 7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle 8. Faites cuire 40mn au bain marie au four 9. Laissez tiédir et démoulez 10. Servez tiède ou froid
 


 
 
le 26-10-2009 12:10

bonjour

 


 
 
le 23-10-2009 11:28

bonjour

 


 
 
le 22-10-2009 10:45

chantilly de crabe au pamplemousse

Pour 3 personnes

 


 
 
le 21-10-2009 11:01

bonjour

 


 
 
le 19-10-2009 08:10

bonjour

 


 
 
le 18-10-2009 09:12

cote de porc fermier à la tomate

- 350 g de coulis de tomates - 10 g d'ail - 120 g d'oignons - 1 brindille de thym - 1 brindille de romarin - 3 extrémités de basilic - sel, poivre - 1 litre d'eau (pâtes) - 190 g de pâtes papillons - 200 g de pois carottes (boîte) - 20 g d'huile d'olive - 200 g côtes de porc

 


 
 
le 16-10-2009 10:48

maquereaux au vin blanc

 


 
 
 
le 13-10-2009 08:22

potage au endives

Pour 4 personnes. 4 endives100 g de lard fumé coupé en dés1 cuillère à soupe d'huile d'olive4 cuillières à café de bouillon de légumes grand arôme3 échalotes2 tomates4 branches de coriandre fraîchepoivre du moulinquelques tranches de pain grilléFaites bouillir, dans une grande casserole, 1 litre d'eau. Incorporez-y les 4 cuillières à café de bouillon de légumes.Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites-les revenir doucement, dans une poêle sans graisse, avec le lard fumé.Lorsque l'ensemble est doré, coupez la cuisson et réservez au chaud.Coupez les endives en lamelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.Incorporez au bouillon endives, échalotes et lard fumé et faites cuire pendant 5 minutes. Poivrez.Pendant ce temps, épépinez les tomates et coupez-les en dés. Préparez 4 assiettes dans lesquelles vous disposez quelques dés de tomates crues et une petite branche de coriandre. Versez le potage dans chaque assiette et servez avec du pain grillé.
 


 
 
le 12-10-2009 08:25

bonjour

 


 
 
le 10-10-2009 09:37

bonjour

 


 
 
le 08-10-2009 17:14

dinde mére noel

Pour 6-8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 2h Ingrédients - 1 dinde Volaille Française prête à cuire (3 kg environ) - 100 g de foies de volaille - 3 boudins blancs - 2 pommes - 2 oignons - 2 échalotes - 2 tranches de pain de mie - 20 cl de lait - 2 œufs - 2 cuillerées à soupe de cognac - 40 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 tablette de bouillon de volaille - 2 brins de persil plat - 1 pincée de 4 épices - Sel, poivre. - Pelez, hachez finement les oignons et les échalotes. Émiettez le pain, mettez-le à tremper dans le lait. Ôtez la peau des boudins. Coupez-les en rondelles. - Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Faites revenir sans colorer les oignons et les échalotes. Égouttez. Réservez. Dans la même poêle, saisissez les rondelles de boudin. Égouttez. Réservez. - Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux. - Égouttez le pain et ajoutez les oignons, les échalotes, les pommes, les rondelles de boudin, les œufs, le cognac, les quatre-épices. Salez, poivrez. Mélangez. Farcissez la dinde. Recousez l'ouverture avec de la ficelle alimentaire. • Placez la volaille dans un plat allant au four. Badigeonnez-la d'huile et du reste de beurre. Faites cuire 30 min à four préchauffé th6 (180°). Versez dans le fond du plat le bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau. Poursuivez la cuisson 1h30 en arrosant régulièrement la dinde avec son jus. En fin de cuisson, recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium pour préserver le moelleux de la chair et laissez-la au chaud en attendant de servir. • Pour un bel effet, apportez la dinde entière dressée sur un plat, accompagnée d'une poêlée de champignons sauvages et d'un mélange de quartiers de pommes, de tranches de boudins blancs et d'oignons dorés dans une noix de beurre.
 


 
 
le 05-10-2009 16:27

bonjour

je suis pas en forme alors je ne vait mettre mon blog en pause j'ai besoin de repos merci de votre fedilitées merci
 


 
 
le 01-10-2009 10:08

coq au vin

Ingrédients : 1 gros coq coupé en morceaux 150 g de lard de poitrine maigre 1 cuillerée à soupe bombée de farine 2 cuillerées à soupe de marc de Bourgogne 1 verre d'eau 1 cuillerée à soupe de concentré de tomatessel poivre 2 douzaines de petits oignons30 g de beurre250 g de champignons de Paris Marinade:1 bouteille de Bourgogne rouge corsé 2 cuillérées à soupe d'huile 1 oignon1 échalote1 carotte en rondelles 2 gousses d'ail3 clous de girofleQuelques grains de poivre 1 bouquet garni Recette :Cette recette demande une préparation la veille, la volaille devant mariner pendant 12 à 24 h.Marinade:Coupez le coq en morceaux. Dégraissez-les au maximum en réservant la graisse. Mettez-les à mariner avec les éléments de la marinade pendant 12 à 24 h. Cuisson:Mettez le lard dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 mn. Egouttez et épongez. Coupez le lard en morceaux. Dans une cocotte, sur feu doux, mettez la graisse du coq coupée en petits dés et les lardons. Laissez blondir 10 mn environ. Ajoutez alors les morceaux du coq (à l'exception du foie), bien égouttés et épongés. Faites-les blondir de tous côtés. Saupoudrez de farine. Laissez brunir sur feu vif. Arrosez alors de marc. Faites flamber sur le feu. Ajoutez les aromates de la marinade, bien égouttés. Mélangez 2 ou 3 mn sur feu vif, puis mouillez avec le vin de la marinade, un verre d'eau et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter très doucement de 1 h à 1 h 30. Pendant ce temps, dans une petite casserole, sur feu doux, faites dorer les petits oignons pelés, dans la moitié du beurre. Ajoutez-les au contenu de la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant une heure. Faites sauter les champignons en quartiers avec un peu de beurre pendant quelques minutes. Ajoutez-les dans la cocotte pour le dernier quart d'heure de cuisson. Au moment de servir, disposez les morceaux de coq dans un plat creux chaud, avec les champignons et les lardons. Tenez au chaud. Laissez bouillir la sauce restée dans la cocotte sur le feu. Ecrasez le foie du coq à la moulinette. Incorporez-le à la sauce hors du feu, en mélangeant vivement. Versez aussitôt sur le plat et servez.