bienvenuchezlolita

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le 30-11-2009 17:20

soufflé auclementines

Ingrédients : 6 clémentines2 œufs + 1 blanc 60g de sucre 2 Cs de Maïzena 1 Cs d'huile Recette : Préchauffez le four sur 200°C (th.6-7). Taillez un chapeau aux clémentines. Retirez la chair sans abîmer les coques, écrasez-la. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporez la maïzena puis le jus des fruits. Disposez la préparation dans une casserole. Faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt. Laissez tiédir. Montez les trois blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème aux agrumes. Remplissez les coques des clémentines à hauteur et replacez le chapeau. Posez-les sur un plat huilé. Faites dorer 15 à 18 minutes au four. Servez les soufflés dès leur sortie du four.
 


 
 
le 28-11-2009 08:20

gateau au yaourt

Ingrédients : 1/2 yaourt d'huile d'arachide 2 pots de yaourt de sucre 3 pots de yaourt de farine 1 yaourt nature 1 pincée de sel 1 tablette de chocolat crunch 3 oeufs 1/2 paquet de levure Recette : Préchauffez le four à 180°C (th6/7). Dans un saladier, versez le yaourt nature, incorporez les oeufs, et les 2 pots de yaourt de sucre. Mélangez le tout. Ajoutez la pincée et les 3 pots de farine. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Dans une casserole, mettez un peu d'eau et faites fondre la tablette de chocolat crunch. Versez le chocolat à la préparation puis mélangez. Ajoutez la levure. Beurrez le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes.
 


 
 
le 25-11-2009 08:42

lasagne de la mer

Pour 6 personnes

 


 
 
le 23-11-2009 07:35

tarte st jacques

Pour 4 personnes

 


 
 
 
le 19-11-2009 10:05

cake salé normand

Pour 6 personne(s)

- 1 camenbert de Normandie pas trop fait - 150 g de farine - 3 oeufs - la moitié d'un verre d'huile - 3 tranches de jambon - 2 c à s de persil - 1 yaourt à la pomme - 1 sachet de levure
 


 
 
le 18-11-2009 15:14

bonjour

 


 
 
le 17-11-2009 08:43

bonjour

 


 
 
le 15-11-2009 11:15

bonjour

 


 
 
le 13-11-2009 15:51

canard à la normande

Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 120MN Pour : 4 personnes 1 canard40 g de beurre4 pommes golden2 verres à liqueur de calvados1 verre de vin blanc sec4 ou 5 cuillères à soupe de crème fraîcheEstragonSel, poivreRecette: Glissez une cuillère à café d'estragon à l'intérieur du canard. Salez et poivrez. Faites-le dorer dans une cocotte beurrée. Arrosez de calvados. Dès qu'il bout, faites flamber. Puis couvrez et laissez mijoter, à feu moyen, 3/4 d'heure.Pendant la cuisson, retournez 2 ou 3 fois. Ajoutez 2 ou 3 cuillères d'eau si nécessaire.Quand le canard est cuit, déposez-le dans un plat. Mettez-le au chaud.Dans le jus de cuisson, versez un verre de vin blanc. Laissez bouillir à découvert.Epluchez et coupez les pommes en tranches épaisses. Faites-les dorer dans une poêle beurrée.Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson du canard. Laissez bouillir tout en délayant. Versez dans une saucière.*Astuce pour plus de gout : Pour relever le goût du canard, arrosez-le d'un filet de vinaigre au jus de citron .
 


 
 
le 10-11-2009 11:27

cocktail de fruit mer

Pour 6 personnes

 


 
 
le 09-11-2009 10:31

bonjour

 


 
 
le 08-11-2009 08:57

bonjour

 


 
 
le 07-11-2009 12:08

truffes au chocolat

Ingrédients : 200gr de chocolat noir 10 cl de crème liquide 1 gousse de vanille30g de beurre ramolli 5CS de cacao non sucré Recette : Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère. Dans une casserole, incorporez la crème et la vanille entaillée et grattée et portez à ébullition. Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez. Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Mettez la ganache au frigo pour qu'elle durcisse. Versez les 5 CS de cacao dans une coupelle puis sortez la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère. Enroulez les boules dans le cacao délicatement.
 


 
 
le 06-11-2009 09:32

bonjour

 


 
 
le 03-11-2009 08:39

cassolettes d'escargots

Pour 6 personnes: 6 douzaines d'escargots de Bourgogne en conserve, 500 g de cèpes frais, 100 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 250 g de crème épaisse, 2,5 dl de riesling, sel, poivre, muscade, 6 tranches de pain de mie passées au beurre. Préparation: 15 mn. Cuisson: 20 mn. Sortez les escargots de la boîte, égouttez-les. Essuyez les cèpes, ôtez la partie terreuse, taillez-les en escalopes. Hachez les échalotes, l'ail, le persil; mélangez ce hachis au beurre, salez, poivrez, muscadez. Dans une sauteuse, faites fondre ce beurre, ajoutez les cèpes, faites-les rissoler pendant 2 à 3 minutes en les faisant sauter. Ajoutez les escargots, mélangez. Déglacez avec le riesling et faites réduire de moitié, ajoutez alors la crème et faites encore réduire de moitié, sur feu vif. Dans le fond de chaque cassolette, déposez un croûton de pain frit, garnissez du mélange escargots-cèpes-sauce. Servez très chaud.
 


 
 
le 02-11-2009 11:39

COQUELET AUX NOIX

2 coquelets de 550 g pièce, 3 c à soupe d'huile, 1 c de beurre, 300 g de noix, 2 oignons, 100 g de lard maigre fumé, 8 échalotes, 6 gousses d'ail, de la fleur de thym, 3/4 de verre de vin blanc, un verre d'eau, 1 carotte, 1 courgette, 2 c à café de sel, 350 g de soja, 1 c à café de sauce de soja, 1 pointe de harissa. Enlevez les cerneaux de 300 9 de noix. Gardez 12 cerneaux entiers, cassez les autres et mettez-les dans un plat au four th 8 jusqu'à ce que cela dore, puis retirez-les. Ouvrez en deux et aplatissez les coquelets. Sur feu fort, posez un grand plat avec 3 c d'huile et une c de beurre. Salez et poivrez les coquelets et faites-les dorer. Retirez-les du plat. Coupez en tranches fines 2 oignons pelés. Mettez dans le plat 100 g de lard maigre fumé coupé en lardons à la place des coquelets avec les oignons. Mélangez, faites dorer le tout 5 mn. Pendant ce temps, épluchez 8 échalotes. Mettez dans une passoire lardons et oignons dorés et jetez l'huile de cuisson. Ajoutez 3/4 de verre de vin blanc sec dans le plat avec une pincée de sucre, mélangez. Ajoutez un verre d'eau, salez, poivrez et amenez à ébullition. Remettez lardons et oignons dans ce plat, ajoutez 2 branches de fleur de thym. Posez les coquelets sur le dessus, entourez-les des six gousses d'ail non épluchées et des échalotes entières. Mettez au four, (th 8), 20 mn. Râpez grossièrement une carotte et coupez la moitié d'une grosse courgette en bâtonnets. Dans une cocotte pleine d'eau bouillante, mettez 2 c à café de sel fin et versez-y 350 g de pousses de soja, la carotte et la courgette. Attendez l'ébullition puis égouttez les légumes. Posez une poêle sur le feu avec 3 c à soupe d'huile. Sortez les coquelets du four, posez-les sur un plat et disposez les noix sur les légumes en séparant les cerneaux entiers des autres. Mettez les coquelets sur le dessus, et remettez au four, (th 8), 5 mn. Faites sauter le soja dans la poêle, salez, poivrez. Ajoutez une pointe de harissa. Sortez le plat du four, enlevez les coquelets, retirez les gousses d'ail, écrasez-les pour séparer pulpe de la pelure et ajoutez la pulpe au soja. Enlevez cerneaux de noix et échalotes. Coupez en deux chaque coquelet. Ajoutez une c à café de sauce de soja dans le soja, garnissez le fond d'un plat avec les légumes de cuisson et disposez les coquelets en étoile. Répartissez le soja entre les coquelets. Décorez ensuite avec échalotes et cerneaux et versez finalement le jus de cuisson sur le tout.