bienvenuchezlolita

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le 29-03-2010 12:36

cloches de paques

1 petite boîte d'ananas 300gr de lait pour la crème pâtissière  230gr de crème fraîche pour la crème chantilly  1 rouleau de pâte feuilletée ou 125gr de pâte feuilletée

 


 
 
le 19-03-2010 15:15

buche bavaroise au framboises

1) Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire dégeler les framboises 4 minutes au micro-ondes, (puissance 600W). Les mixer avec le jus de citron, 4 cs d'eau et 2cs d'édulcorant, tamiser à travers un chinois pour enlever les grains. Presser 2 feuilles de gélatine, les incorporer dans le coulis de framboise chaud. 2) Tapisser un moule à cake d'une contenance d'un litre d'un film alimentaire en le faisant dépasser. Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond. Laisser prendre 15 minutes au frais. 3) Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cs d'édulcorant. Faire réchauffer le reste de coulis 1 minute au micro-onde, (600W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger. 4) Etaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire, poser un plat de taille inférieur à celle du moule sur le dessus, avec un poids dedans. Réserver au frais pour 6 heures. Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant. Saupoudrer très légèrement de sucre glace. Entourer de crème anglaise. 5) Suggestion : cette bûche peut-être préparée à l'avance et congelée. La mettre à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant la dégustation.
 


 
 
le 17-03-2010 09:31

gateau au chocolat

Ingrédients de la recette : 125g de chocolat60g de beurre125g de sucre 3 oeufs60 g de maïzena Recette Gâteau au chocolat : 1. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux 2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs3. Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs4. Ajoutez la maizena puis le chocolat fondu 5. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange 6. Versez le mélange dans un moule beurré 7. Faites cuire au four thermostat 6 pendant 20 à 25mn Ce gâteau peut également être servi tiède
 


 
 
le 16-03-2010 16:18

bonsoir

 


 
 
le 14-03-2010 08:32

aspic de crevettes

Décortiquez les crevettes décongelées. Dans un plat creux, versez le jus d'un citron, 5 cl de rhum, poivrez. Laissez-y macérer les crevettes 30 min. Lavez, épongez les tomates cerises et les herbes. Cassez chaque oeuf de caille dans un ramequin. Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau vinaigrée. Au premier bouillon, retirez du feu et pochez-y les oeufs de caille pendant 2 min. à couvert. Sortez-les à l'écumoire. Posez-les sur du papier absorbant. Préparez la gelée en suivant le mode d'emploi. Ajoutez le jus de macération des crevettes. Versez une fine couche de gelée dans le fond de chaque moule, décorez avec des pluches de cerfeuil. Faites prendre au congélateur 5 min . Posez 2 crevettes, 2 tomates cerises, 1 oeuf poché au milieu du moule et 2 autres crevettes sur le dessus. Recouvrez de gelée. Placez les moules au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le lendemain, préparer la sauce. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde. Salez, poivrez. Puis versez en filet l'huile en tournant. Ajoutez le reste de rhum, le jus de 1/2 citron et la ciboulette ciselée.Salez. Battez le blanc d'oeuf en neige, incorporez-en la moitié à la sauce pour l'alléger.

 


 
 
le 10-03-2010 11:43

briock oeufs et jambons

Selon son âge, aidez votre enfant à :

 


 
 
le 09-03-2010 07:54

lapin à la moutarde

Ingrédients : 4 beaux morceaux de lapin1 verre de moutarde forte 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 15 cl de crème fraîche allégée Sel, poivre Recette : Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Recouvrez intégralement les morceaux de lapin de moutarde. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif. Faites-y revenir les morceaux de lapin. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et placez-la dans le four. Laissez cuire 30 à 40 mn en arrosant si nécessaire d'un peu d'eau. Sortez la cocotte du four et placez la sur un feu vif. Déglacez en rajoutant de la crème fraîche et en remuant pour lier la sauce. Servez chaud.
 


 
 
le 07-03-2010 10:07

ficeles picardes

lait demi-écrémé bière 3 oeufs farine 400 g de champignons de Paris 1 oignon 2 échalotes beurre tranches de jambon blanc crème fraîche 100 g d'emmental râpé poivre

 


 
 
le 05-03-2010 15:55

carottes au jambon

700 g de carottes, 30 g de beurre, 100 g de jambon ou 2 escalopes de dinde coupés en morceaux, 100 g de créme fraiche, persil, 1 cube de bouillon, 2 morceau de sucre, sel et poivre

 


 
 
le 03-03-2010 16:04

bonne soirée