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Titre du blog : bienvenuchezlolita
Auteur : lolita83
Date de création : 27-08-2008
 
posté le 06-07-2011 à 13:27:38

blanquette de veau

Ingrédients 1 kg de veau (collier, poitrine, épaule)3 càs farine1 oignon2 kub or25 cl de vin blanc sec2 carottes150 g de champignons20 cl de crème fraîche épaisse1 jaune d'oeufsel, poivre3 verres d'eau2 noix de beurre
Matériel - 1 cocotte pour mijoter

 

Préparation  1 Faire revenir la viande dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle dore.
2 Ajouter la farine puis 3 verres d'eau. Remuer. Mettre les kub or, le vin et couvrir à peine d'eau. Ajouter des rondelles de carottes et l'oignon émincé.
3 Laisser mijoter à feu doux pendant 1.5 ou 2 h. Ajouter les champignons. Laisser cuire encore un peu.
4 Juste avant de servir, mélanger le jaune d'œuf et la crème. Ajouter le mélange à la blanquette.
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