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Titre du blog : bienvenuchezlolita
Auteur : lolita83
Date de création : 27-08-2008
 
posté le 09-05-2014 à 16:53:16

paella de coquillettes

Difficulté : Moyen

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

300 g de coquillettes cru

1 kg de moules

150 g de crevettes roses décortiquées

1/2 chorizo fort

2 oignons

2 cuil a soupe d'huile d'olive

2 dosettes de safran en poudre ou 1 pincée en filament

2 gousses d'ail

4 brins de persil

sel & poivre

 

Préparation :

 

1) Lavez et nettoyez  les moules si besoin, faites-les ouvrir sur le feu vif das une cocotte en la secouant de temps en temps

2) Egouttez les moules, décoquillez-les ( sauf 6 pour la déco ) et filtrez le jus de cuisson. Réservez.

3) Coupez le chorizo en rondelle. Pelez l'ail et hachez-le avec le persil.

4) Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une sauteuseet mettez à revenir doucement les oignons jusqu'a ce qu'ils soient fondus.

5) Ajoutez les coquillettes, le safran, mouillez avec le jus de cuisson des moules et de l'eau chaude jusqu'a ce que les coquillettes soient légèrement recouvertes, portez à ébullition puis laissez mijoter sur le feu doux 10 min environ. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon ( si l'eau s'evapore trop vite, ajoutez-en un peu )

6) Ajoutez les moules, les crevettes, le chorizo, le hachis ail-persil dans la sauteuse, remuez bien, goûtez pour rectifier l'assaisonnement car le jus des moules est plus ou moins salé.

7) Couvrez hors du feu et laissez les saveurs se mêler quelques minutes puis servez bien chaud.coquillettes,

 

 

Commentaires

algerie appel d'offre le 17-09-2014 à 17:53:37
J'adore ce plat

Je vais le tester

Merci pour le partage de cette recette
algerie appel d'offre le 17-09-2014 à 17:53:24
J'adore ce plat

Je vais le tester

Merci pour le partage de cette recette